Masana kimiyya sun gano sirrin nau'in cakulan

Masu bincike a jami'ar Lee sun gano dalilin da ya sa cakulan ke jin daɗin ci.

Masana kimiyya sun gano sirrin nau'in cakulan

DalilicakulanMasu bincike a Jami'ar Leeds sun gano cewa yana jin daɗin cin abinci.

Masana kimiyya sun bincikar tsarin da ke faruwa a lokacin da ake cin abinci da kuma mayar da hankali ga rubutu maimakon dandano.

Suna da'awar cewa inda kitsen yake a cikin cakulan yana taimakawa wajen ƙirƙirar ingancin sa mai santsi da daɗi.

Dokta Siavash Soltanahmadi ya jagoranci binciken kuma yana fatan sakamakon zai haifar da haɓaka "ƙarni na gaba" na cakulan lafiya.

Lokacin da aka sanya cakulan a cikin baki, saman maganin yana fitar da fim mai kitse wanda ya sa ya ji santsi.

Amma masu binciken sun yi iƙirarin cewa kitse mai zurfi a cikin cakulan yana da iyakacin matsayi kuma saboda haka za a iya rage adadin ba tare da jin ko abin da ya shafi cakulan ba.

Farfesa Anwesha Sarkar, daga Makarantar Kimiyyar Abinci da Gina Jiki a Leeds, ta ce "wurin da kitse ke cikin kayan shafan cakulan da ke da mahimmanci a kowane mataki na man shafawa, kuma ba a cika yin bincike ba".

Dr Soltanahmadi ya ce: "Bincikenmu ya buɗe yuwuwar masana'antun za su iya zana cakulan duhu da hankali don rage yawan kitse."

Ƙungiyar ta yi amfani da wani abu mai kama da harshe na 3D wanda aka tsara a Jami'ar Leeds don gudanar da binciken kuma masu bincike suna fatan za a iya amfani da kayan aiki iri ɗaya don bincikar sauran abincin da ke canza launi, irin su ice cream, margarine da cuku. .


Lokacin aikawa: Juni-28-2023