Labari mai dadi ga masu son cakulan-watakila masana kimiyya sun gano hanyar da za su kara lafiya.
Shan duhu cakulan a matsakaici an dade ana yabawa saboda abubuwan da ke tattare da maganin antioxidant, amma ba kowa ba ne zai iya farawa da dacin sa.
Wata ƙungiyar bincike daga American Chemical Society (ACS) ta gano cewa ƙara fatar fulawar gyada zuwa cakulan madara na iya yin abubuwan da suka fi dacewa da maganin antioxidants fiye da nau'in duhu ba tare da lalata kayan shafa mai laushi ko haske ba.
Lokacin da aka ba ƙungiyar masu gwajin ɗanɗano, fiye da rabi ma sun fi son cakulan madara mai fatar gyada fiye da waɗanda aka saya a shaguna a yau.
Marubuciya ta farko Dokta Lisa Dean ta ce: “Ra’ayin aikin ya fara ne da gwada ayyukan halitta na nau’ikan sharar gonaki, musamman fatun gyada.”
"Manufarmu ta farko ita ce fitar da phenols (wani nau'in sinadarai tare da kaddarorin antioxidant) daga fata kuma mu nemo hanyar da za mu hada su da abinci."
Lokacin da aka gasa gyada a cikin man goro ko kayan abinci, ana zubar da ɓawon burodin jajayen su, wanda ke haifar da zubar da dubban ton a kowace shekara.
Wannan ya bar lignin da cellulose (abubuwa biyu a cikin ganuwar tantanin halitta), wanda ke ƙara yawan roughage abun ciki na abincin dabba.
Sakamakon foda an haɗa shi da maltodextrin (abinci na yau da kullun) don sauƙaƙa haɗawa cikin cakulan madara.
Dokta Dean ya ce: "Resin Phenolic yana da ɗaci sosai, don haka dole ne mu nemo wata hanyar da za mu rage wannan jin."
Lokacin amfani da masu gwajin ɗanɗano, ƙungiyar ta gano cewa tana iya gano abubuwan da suka fi girma fiye da 0.9%, wanda ya shafi dandano ko rubutu.
Sakamakon da aka gabatar a taron kama-da-wane na ACS 2020 da nunin nuni ya nuna cewa fiye da rabin masu gwajin dandano har ma sun fi son cakulan madarar phenol 0.8% fiye da nau'ikan yau da kullun, kuma aikin antioxidant na wannan samfurin ya fi na yawancin cakulan duhu.
Mutanen da suka zaɓi cakulan duhu don fa'idodin kiwon lafiya na iya lura cewa cakulan duhu ya fi nau'in madara tsada saboda yawan kokon da ke cikinsa.
Masana kimiyya sun yi imanin cewa ƙara fatar gyada a cikin cakulan madara zai iya inganta lafiya a farashi ɗaya.
Sun yarda da haɗarin rashin lafiyar jiki, amma duk wani cakulan mai arzikin gyada dole ne a lakafta shi a matsayin mai ɗauke da allergens na gama gari.
Don rage wannan damuwa, masana kimiyya suna shirin gwada wuraren kofi da sauran sharar gida ta irin wannan hanya.
Suna fatan su kuma gano ko maganin antioxidants da ke cikin fatun gyada na iya tsawaita rayuwar man goro, wanda zai rube da sauri saboda yawan kitse da suke da shi.
suzy@lschocolatemachine.com
www.lschocolatemachine.com
Tel / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)